怎么鑒別鐵板燒的好壞？
鐵板燒設備的組成主要是通過外觀裝飾、主機和排煙設備組成，一般可以將該設備分成一體化，以及組合化的設備，如果購買者害怕購買的設備有其他問題，也可以對商家要求進行現(xiàn)場拼接，大大提高誠信度。
一、鐵板燒的煎板，好的鐵板煎板一定是硬度特別高，即使用刀來摩擦，也不會留有痕跡。另外就是煎板的厚度，好的煎板厚度在20-25mm左右。此外耐高溫也是鐵板燒設備的的特點。
二、排煙凈化設備，好的鐵板燒具有很強的吸油煙和凈化能力，是顧客在就餐時，絲毫聞不到一絲油煙味。
三、外圍裝飾以及設備是否易清洗，好的外圍裝飾不僅可以增加客戶體驗感，也可以為餐廳引流一部分客戶。好的鐵板燒設備裝置是可以拆卸的，目的是使用時間久了的設備會積累很多油煙污漬，排風設備也會阻塞不同，為了避免這樣的情況發(fā)生，使用者在使用一段時間就要將其拆除進行清洗。
大型鐵板燒設備可根據(jù)特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
