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SPME 技術(shù)(纖維頭涂層為 PDMS/DVB)是檢測微量風(fēng)味的高效手段,優(yōu)勢如下:精細(xì)捕捉:可吸附沸點高、含量低的物質(zhì)(如 4 - 乙烯基愈創(chuàng)木酚,含量<1mg/L),萃取效率比傳統(tǒng)液液萃取高 3-5 倍,檢測限達(dá) 0.01μg/L。無溶劑干擾:無需有機溶劑,直接通過纖維頭吸附后解析進(jìn)樣,避免溶劑峰掩蓋微量風(fēng)味峰,尤其適合分析醛類、酚類等熱敏性物質(zhì)。應(yīng)用場景:用于區(qū)分不同陳釀年份基酒(如 3 年與 5 年老酒的呋喃類物質(zhì)差異達(dá) 20%),或溯源原料產(chǎn)地(北方高粱的萜烯類物質(zhì)比南方高 15%-20%),為勾調(diào)提供數(shù)據(jù)支撐。