江蘇鮮鮮公主餛飩

黃魚(yú)餛飩可以和青菜一起煮，青菜能增加綠色的生機(jī)。青菜洗凈，煮餛飩的時(shí)候***放進(jìn)去，燙一下就撈出來(lái)，保持青菜的翠綠和脆嫩。青菜的清爽和黃魚(yú)的鮮美相互搭配，讓整碗餛飩看起來(lái)更有食欲，吃起來(lái)也更健康?？梢赃x菠菜、油菜、生菜等不同的青菜，每種青菜都能帶來(lái)不同的口感，讓餛飩的味道更豐富。黃魚(yú)餛飩的餡料里加些豆腐碎，能讓口感更細(xì)膩。豆腐切成小丁，用開(kāi)水焯一下去除豆腥味，和黃魚(yú)糜拌在一起。豆腐的細(xì)膩和黃魚(yú)的嫩滑相得益彰，讓餡料更柔軟，吃起來(lái)更順口。這種搭配適合老人和孩子，容易咀嚼和消化，而且豆腐富含蛋白質(zhì)，能讓餛飩的營(yíng)養(yǎng)更均衡。豆腐的清淡也不會(huì)掩蓋黃魚(yú)的鮮味，反而能讓鮮味更突出。彈牙的魷魚(yú)餡餛飩，口感奇妙無(wú)比。江蘇鮮鮮公主餛飩

蝦仁餛飩用雞湯煮，鮮味更上一層樓。雞湯提前熬好，撇去浮油，用來(lái)煮餛飩。蝦仁的鮮和雞湯的香融合在一起，湯的味道變得格外濃郁，喝一口鮮得眉毛都要掉下來(lái)?？梢栽跍锛有╄坭胶图t棗，增加營(yíng)養(yǎng)和甜味，讓這碗餛飩更滋補(bǔ)。這種吃法適合冬天，能暖身暖胃，讓人渾身都舒服。蝦仁餛飩用番茄湯煮，酸甜可口很開(kāi)胃。番茄在鍋里炒出汁水，加開(kāi)水煮開(kāi)，做成番茄湯，用來(lái)煮餛飩。番茄的酸甜能中和蝦仁的腥味，讓湯的味道更清新，吃起來(lái)特別開(kāi)胃。夏天沒(méi)胃口的時(shí)候，吃一碗番茄蝦仁餛飩，瞬間就能打開(kāi)食欲，渾身都清爽。番茄的紅色還能讓湯看起來(lái)更有食欲，讓人忍不住多喝幾口。江南不添加香精餛飩生產(chǎn)海鮮餛飩搭配特制蘸料，味道更上一層。

把蝦仁切成整顆包進(jìn)餛飩，吃起來(lái)更過(guò)癮。選個(gè)頭均勻的蝦仁，處理干凈后不切碎，整顆用來(lái)做餡。包的時(shí)候每個(gè)餛飩放一顆蝦仁，再加點(diǎn)調(diào)好味的蔬菜碎，比如芹菜碎或胡蘿卜碎。煮好后咬開(kāi)餛飩，整顆蝦仁在嘴里爆開(kāi)，彈牙的口感和濃郁的鮮味瞬間充滿口腔，比碎蝦仁更有滿足感。這種做法適合喜歡大口吃肉的人，尤其是孩子，看到整顆蝦仁會(huì)吃得更開(kāi)心。蝦仁餛飩的餡料里加海米，能讓鮮味翻倍。海米提前用溫水泡軟，切碎后和蝦仁拌在一起。海米的咸鮮和蝦仁的鮮甜相互融合，形成更豐富的鮮味層次，不用加太多調(diào)料就能很美味。這種搭配適合做湯底比較清淡的餛飩，因?yàn)轲W料本身已經(jīng)很鮮了，簡(jiǎn)單的清湯就能襯托出它的美味。海米還能增加餡料的嚼勁，讓口感更豐富。

選螃蟹時(shí)要選活力強(qiáng)的，用手碰一下它的眼睛，會(huì)快速縮回去的就是新鮮的。處理螃蟹時(shí)先把它的鉗子和腿綁起來(lái)，防止被夾到，然后用刷子把蟹殼刷干凈。蒸螃蟹時(shí)水開(kāi)后上鍋，蒸十分鐘左右，這樣能讓螃蟹的味道更鮮美。蒸好的螃蟹放涼后，把蟹殼打開(kāi)，取出里面的蟹黃，蟹身里的蟹黃也要仔細(xì)挖出來(lái)，放在碗里。然后把蟹肉拆出來(lái)，蟹腿里的肉可以用牙簽捅出來(lái)，蟹身里的肉用手掰開(kāi)來(lái)取。蟹肉和蟹黃按 2:1 的比例混合，加入少許鹽、糖、白胡椒粉，攪拌均勻，再加入一勺淀粉，讓餡料更緊實(shí)。包餛飩時(shí)每個(gè)餛飩里包一小團(tuán)餡料，捏成三角形，下鍋后煮三分鐘左右就可以了。撈起后加一勺原湯，撒上少許香菜末，那股鮮美的味道讓人胃口大開(kāi)，蟹黃的醇厚和蟹肉的細(xì)嫩在嘴里交織，讓人回味無(wú)窮。細(xì)膩的魚(yú)肉餡餛飩，帶著淡淡的海香。

夏天吃小龍蝦餛飩**是過(guò)癮。把煮好的餛飩泡在冰鎮(zhèn)的酸梅湯里，加幾片檸檬和薄荷葉，酸辣中帶著清甜，冰爽可口，驅(qū)散夏日的暑氣。夏天的小龍蝦**肥美，蝦肉飽滿多汁，和冰鎮(zhèn)的湯底搭配，簡(jiǎn)直是絕配。傍晚時(shí)分，搬個(gè)小桌子坐在院子里，吹著晚風(fēng)，吃著小龍蝦餛飩，再配一瓶冰啤酒，別提多愜意了。秋天吃小龍蝦餛飩可以加蟹膏。把秋天的蟹膏挖出來(lái)，拌進(jìn)小龍蝦餡里，兩種鮮味碰撞在一起，鮮得讓人咂舌。湯底里加些秋天的菱角丁，增加脆嫩的口感，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。一家人圍坐在桌前，吃著熱乎乎的餛飩，聊著天，感受著秋天的豐收喜悅，是件多么幸福的事情。每顆海鮮餛飩都有完整蝦仁，品質(zhì)肉眼可見(jiàn)。杭州餛飩加工

每一口海鮮餛飩，都充滿大海的氣息。江蘇鮮鮮公主餛飩

新鮮的黃魚(yú)鰓是粉紅色的，聞起來(lái)有淡淡的海水味，沒(méi)有刺鼻的腥味。處理時(shí)用剪刀剪掉魚(yú)鰭，從腹部剪開(kāi)，掏出內(nèi)臟，注意不要弄破魚(yú)膽，否則魚(yú)肉會(huì)變苦。剔肉時(shí)用刀把魚(yú)肉從魚(yú)骨上片下來(lái)，片的時(shí)候刀要穩(wěn)，盡量不要留下碎骨。片下來(lái)的魚(yú)肉放在碗里，加入少許料酒，用手抓勻，腌制五分鐘，去除腥味。然后用刀把魚(yú)肉剁成泥，剁的時(shí)候要邊剁邊用刀刮，讓魚(yú)肉更細(xì)膩。加調(diào)料時(shí)放少許糖，提鮮又增香，再放一勺淀粉，讓餡料更緊實(shí)。攪拌時(shí)加入適量的清水，邊加邊攪，讓魚(yú)肉充分吸收水分，變得滑嫩。包餛飩時(shí)皮要薄，能看到里面淡黃色的餡料，煮出來(lái)的餛飩像一個(gè)個(gè)小燈籠，特別好看。咬一口，魚(yú)肉的鮮美在嘴里化開(kāi)，滑滑嫩嫩的，讓人越吃越想吃。江蘇鮮鮮公主餛飩