安徽烘焙隧道爐

雪花酥因口感豐富（酥脆與軟糯結(jié)合），成為網(wǎng)紅零食，但烘烤時(shí)易出現(xiàn)原料黏連、形態(tài)不規(guī)則的問(wèn)題，傳統(tǒng)設(shè)備難以解決。烘焙隧道爐通過(guò) “定制化烤盤 + 低溫烘烤”，解決雪花酥黏連烘烤難題。設(shè)備支持定制帶有防粘涂層的雪花酥烤盤，避免產(chǎn)品黏連；同時(shí)，將烘烤溫度控制在 90-100℃，低溫慢烤讓雪花酥內(nèi)部原料（如棉花糖、黃油）充分融化融合，又不會(huì)因溫度過(guò)高導(dǎo)致表面焦糊、形態(tài)變形。分段式輸送帶速度控制確保雪花酥在爐內(nèi)有足夠時(shí)間烘烤定型，避免未熟透導(dǎo)致的黏連。某網(wǎng)紅零食企業(yè)使用該設(shè)備后，雪花酥合格率從 75% 提升至 98%，形態(tài)規(guī)整度達(dá) 99%，產(chǎn)品在電商平臺(tái)的好評(píng)率增長(zhǎng) 40%，月銷量突破 10 萬(wàn)件。高效散熱的烘焙隧道爐，保護(hù)內(nèi)部元件，延長(zhǎng)設(shè)備壽命。安徽烘焙隧道爐

熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)在烘焙隧道爐中的關(guān)鍵作用：熱風(fēng)循環(huán)加速了熱傳遞過(guò)程。熱空氣的快速流動(dòng)使食品表面與熱空氣之間的對(duì)流傳熱系數(shù)增大，熱量能更快速地傳遞到食品內(nèi)部，從而縮短烘焙時(shí)間。例如，在餅干烘焙中，采用熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)可使烘焙時(shí)間縮短 10% - 20%，提高生產(chǎn)效率。此外，熱風(fēng)循環(huán)還有助于帶走烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的濕氣，保持爐內(nèi)干燥的環(huán)境，這對(duì)于一些對(duì)濕度敏感的產(chǎn)品，如酥脆餅干、月餅等，能有效提升產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，防止產(chǎn)品出現(xiàn)受潮變軟等問(wèn)題。湖北中餅隧道爐定做先進(jìn)加熱與風(fēng)道設(shè)計(jì)，確保爐內(nèi)溫度均勻，烘烤更穩(wěn)定 。

爐體分段式溫控設(shè)計(jì)，可根據(jù)不同烘焙階段的需求，精細(xì)調(diào)節(jié)預(yù)熱區(qū)、烘烤區(qū)、上色的溫度，例如制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，預(yù)熱區(qū)設(shè)定 160℃、烘烤區(qū) 150℃、上色 140℃，完美契合蛋糕膨脹與定型的全過(guò)程。某蛋糕連鎖品牌引入該設(shè)備后，產(chǎn)品合格率從 88% 提升至 99.2%，客戶投訴率下降 90%，每月因品質(zhì)問(wèn)題產(chǎn)生的廢料損失減少近 5 萬(wàn)元。此外，隧道爐的雙層鋼化玻璃觀察窗，可實(shí)時(shí)監(jiān)控烘烤狀態(tài)，無(wú)需頻繁開箱查看，避免因溫度波動(dòng)影響產(chǎn)品品質(zhì)，真正實(shí)現(xiàn) “看得見的精細(xì)，摸得著的穩(wěn)定”。

燃?xì)夂姹核淼罓t通過(guò)優(yōu)化燃燒器布局實(shí)現(xiàn)高效節(jié)能，每米爐長(zhǎng)配置 2-4 個(gè)全預(yù)混燃燒器，熱負(fù)荷 50-80kW，燃燒效率≥95%，較傳統(tǒng)大氣式燃燒器節(jié)能 30%?；鹧娉仕{(lán)色短焰（長(zhǎng)度≤5cm），避免直接接觸食品導(dǎo)致局部炭化，爐內(nèi)溫度場(chǎng)均勻性達(dá) ±5℃。配備比例閥控制燃?xì)馀c空氣配比（空燃比 10:1），在烘焙過(guò)程中隨爐溫自動(dòng)調(diào)節(jié)，當(dāng)設(shè)定溫度波動(dòng) ±10℃時(shí)，響應(yīng)時(shí)間≤1 秒。某面包廠的 30 米燃?xì)馑淼罓t，通過(guò)余熱回收裝置將排煙溫度從 300℃降至 120℃，預(yù)熱新風(fēng)至 80℃，單日天然氣消耗減少 200m3，面包單重能耗降至 0.05m3/kg。智能型通過(guò) PLC 控制，能預(yù)存參數(shù)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化烘焙 。

多層烘焙隧道爐通過(guò) 2-5 層輸送系統(tǒng)提升空間利用率，每層間距 30-50cm，配置加熱與控溫模塊，層間溫差可控制在 ±3℃。針對(duì)小尺寸產(chǎn)品（如一口酥、曲奇），4 層設(shè)計(jì)可使產(chǎn)能提升 3 倍，同時(shí)能耗增加 50%。層間采用導(dǎo)流板設(shè)計(jì)，避免上下層熱氣流干擾，每層熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)速可調(diào)（1-4m/s）。某烘焙廠將傳統(tǒng)單層隧道爐更換為 3 層設(shè)備后，車間占地面積減少 60%，單日產(chǎn)能從 8 噸提升至 20 噸，單位產(chǎn)品能耗從 0.12kWh/kg 降至 0.09kWh/kg。多層設(shè)計(jì)需配合自動(dòng)進(jìn)出料系統(tǒng)，通過(guò)提升機(jī)實(shí)現(xiàn)層間物料轉(zhuǎn)運(yùn)，換產(chǎn)時(shí)間控制在 30 分鐘內(nèi)。具備多種加熱模式的烘焙隧道爐，滿足不同烘焙工藝需求。福建燃?xì)馑淼罓t報(bào)價(jià)

烘烤室寬度多在 80 - 140cm，為食品烘烤留足空間 。安徽烘焙隧道爐

大尺寸蛋糕胚（直徑 30-50cm）常用于生日、慶典等場(chǎng)景，傳統(tǒng)設(shè)備爐腔尺寸小，無(wú)法容納大尺寸蛋糕胚，且烘烤時(shí)易出現(xiàn)中心未熟、邊緣烤焦的問(wèn)題。烘焙隧道爐可根據(jù)大尺寸蛋糕胚需求，定制爐腔尺寸，同時(shí)采用環(huán)形熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，確保爐內(nèi)溫度均勻，避免烘烤不均。設(shè)備還配備可調(diào)節(jié)烤盤支架，方便放置大尺寸蛋糕烤盤；烘烤過(guò)程中，通過(guò)實(shí)時(shí)溫度監(jiān)測(cè)，自動(dòng)調(diào)整加熱功率，確保蛋糕胚從邊緣到中心均勻熟透。某蛋糕定制店引入該設(shè)備后，成功承接大尺寸蛋糕訂單，訂單金額從平均 500 元 / 單提升至 1500 元 / 單，高端定制蛋糕銷量增長(zhǎng) 70%，拓展了企業(yè)盈利空間。安徽烘焙隧道爐